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Viele Sorten ab Mitte August erntereif

Kartoffeln ernten und richtig lagern

Kartoffeln ernten und richtig lagern
Ab Mitte August können Kartoffeln geerntet werdenFoto: Getty Images

Einige Kartoffelsorten sind ab Mitte August erntereif. myHOMEBOOK erklärt, woran Sie erkennen, dass die Knollen aus dem Boden geholt werden können und wie Sie diese anschließend richtig lagern.

Wann man Kartoffeln ernten kann, ist grundsätzlich abhängig von der Sorte, der Witterung und den Bodenverhältnissen. Mittelfrühe, mittelspäte und späte Sorten können ab Mitte August geerntet werden. Wenn Sie nicht mehr wissen, welche Sorte Sie gepflanzt haben, gibt Ihnen auch die Pflanze Aufschluss darüber, wann ihre Früchte fertig gereift und bereit zur Ernte sind.

Tipp: Wer darauf aus ist, einen Teil seiner Ernte zu lagern, braucht Kartoffelsorten, die mindestens vier Monate zum Reifen brauchen. Alle anderen sind nicht lagerfähig.

Woran erkennt man erntereife Kartoffeln?

Dafür muss man sich am Kraut der Pflanze orientieren. Hinweis: Wenn man die Kartoffeln noch ein paar Tage im Boden lässt, wird die Schale dicker und die Früchte werden dadurch robuster. Allerdings sollte man nicht zu lange warten, denn sonst drohen sie zu faulen.

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Wie sollte man Kartoffeln ernten?

Damit man die Früchte nicht beschädigt, sollte man diese am besten mit einer Kartoffelhacke oder einer Grabegabel ernten. Entfernen Sie vorher das Kraut, das erleichtert Ihnen die Arbeit.

Grabegabel für die Ernte
Eine Grabegabel hat Zwischenräume zwischen ihren ZinkenFoto: Getty Images

Wichtig: Während der Ernte sollten Sie die Früchte schon auf auffällige Stellen untersuchen. Haben Knollen beispielsweise grüne Flecken, sollten sie aussortiert werden. Die Flecken weisen darauf hin, dass die Kartoffel giftiges Solanin enthält. Auch solche mit braunen Flecken sollten direkt vernichtet werden – die Verfärbungen deuten auf Bakterien hin.

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Wie lagert man Kartoffeln?

Der ideale Platz zum Lagern von Kartoffeln ist:

  • trocken
  • dunkel
  • luftig
  • zwischen 5 und 10 Grad Celsius kalt (wenn es wärmer ist, fangen die Kartoffeln an zu keimen)

Auch wenn der Raum an sich trocken sein sollte, ist eine Luftfeuchtigkeit von 90 Prozent optimal.

Hinweis: Waschen Sie die geernteten Kartoffeln nicht ab, bevor Sie sie lagern. Die Erde wirkt wie eine Schutzschicht für die Knollen. Knollen mit beschädigter Schale können nicht gelagert werden. Diese sollten Sie stattdessen sofort verzehren.

Wichtig ist, dass Sie die Kartoffeln regelmäßig kontrollieren. Sollte es doch passieren, dass mal eine fault oder keimt, müssen Sie diese entfernen. Auf diese Weise schützen Sie den Rest der gelagerten Kartoffeln.