13. Dezember 2023, 15:07 Uhr | Lesezeit: 3 Minuten
Ob in Omas Rezeptbüchlein, auf Verpackungen von Lebensmitteln oder Tiefkühlware: Meist liest man standardmäßig den Hinweis „Backofen bitte vorheizen“. Wann das überflüssig ist, verrät eine Expertin.
Hat man keine Zeit oder Geduld – etwa wenn der Magen knurrt – kann das Vorheizen des Backofens eine lästige Angelegenheit sein. Doch wie heizt man den Ofen überhaupt richtig vor? Und wie lange muss man warten, bis der Backofen bereit für Pizza, Kuchen und Auflauf ist? Die Antworten auf die Fragen verrät myHOMEBOOK in diesem Artikel.
Übersicht
Muss man den Backofen immer vorheizen?
Nein, tatsächlich ist das Vorheizen des Backofens nicht immer notwendig. Bei Braten, Schmorgerichten oder auch manchen Kuchen kann man beispielsweise darauf verzichten und die Gerichte sofort in den Ofen geben. Wichtig ist das Vorheizen dann, wenn das Gericht eine konkrete Zeit und eine konstante Temperatur benötigt.
Verwendet man die Umluft-Funktion des Backofens, kann man auf das Vorheizen ebenfalls verzichten. Nur bei empfindlichen Teigen wie unter anderem Blätterteig wird es empfohlen.
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Wie lange muss man den Backofen vorheizen?
Unabhängig von der Art des Ofens sollte man für den Prozess ein paar Minuten einplanen – mindestens fünf, maximal etwa 15, wobei ein paar mehr Minuten nicht schaden. Am besten stellt man zuerst den Ofen an und beginnt dann mit den Vorbereitungen für das Kochen oder Backen. So hat der Ofen genügend Zeit, die gewünschte Temperatur zu erreichen. Modernere Backöfen zeigen mit einer Lampe oft auch schon an, wann die eingestellte Temperatur erreicht ist.
Wie viel Grad muss man einstellen?
Man sollte direkt die Temperatur einstellen, die im Rezept angegeben ist. Nicht vergessen, auf notwendige Modi des Backofens zu achten und diese dann auch einzustellen.
Ein häufiger Fehler beim Vorheizen des Backofens
Bevor man die Temperatur hochdreht, sollte man alles aus dem Backofen entfernen. Heizen etwa Bleche mit auf, verbraucht der Ofen mehr Energie. Außerdem kann sich ein aufgeheiztes Blech beim Backen negativ auf das Ergebnis auswirken, denn gibt man Teig auf ein bereits heißes Blech, ist der Temperaturunterschied mitunter zu schnell zu groß.
Was bedeuten die Symbole auf den Backofen-Reglern?
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Energie beim Kochen und Backen sparen
Drei weitere Energiespartipps für den Backofen
- Noch energieeffizienter wird das Backen, wenn der Backofen gleich für mehrere Durchgänge hintereinander verwendet wird, etwa um mehrere Bleche Plätzchen zu backen.
- Auch eine weitere Sparfunktion kann genutzt werden: Hat der Backofen das Symbol Ventilator im Kreis, hat er eine Heißluftfunktion. Mit dieser kann die Backtemperatur um 20 bis 30 Grad verringert werden, im Vergleich zu Ober- und Unterhitze. Aber Achtung: Die Heißluftfunktion ist keine Umluftfunktion – die hat das Symbol Ventilator ohne Kreis.
- Energie lässt sich laut der Verbraucherzentrale Bayern auch sparen, wenn man den Backofen zehn Minuten vor Ende der Garzeit ausschaltet und die Restwärme nutzt.
Mit Material der dpa