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myHOMEBOOK Bakery

Mit diesem Rezept gelingen Lebkuchen garantiert

Kaufen kann jeder! Wie wäre es denn beim diesjährigen Weihnachtsfest mit selbst gebackenen Lebkuchen? Mara zeigt in unserer neuen Folge der „myHOMEBOOK Bakery“ ihr Rezept für die das beliebte Weihnachtsgebäck. Viel Spaß beim Nachbacken!

Das Besondere an Elisenlebkuchen, wie die feinsten Lebkuchen auch genannt werden, ist die Tatsache, dass man dafür kein Mehl braucht. Aus diesem Grund sind sie besonders saftig und weich. Dafür benötigt man eine Reihe anderer Zutaten, die Mara von Maras Wunderland auch in unserem Video vorstellt. Außerdem erklärt sie, wie man beim Backen von Lebkuchen richtig vorgeht.

Lebkuchen backen – Zutaten für das Weihnachtsgebäck

Folgende Zutaten sind nötig, wenn man Lebkuchen selber backen möchte:

  • 200g Haselnüsse, geröstet und gemahlen
  • 200g Mandeln, geröstet und gemahlen
  • 50g Walnüsse, geröstet und gehackt
  • 1 TL Backpulver
  • 100g Datteln, gehackt
  • Schale von einer Bio-Zitrone
  • Schale von einer Bio-Orange
  • 1 TL Lebkuchengewürz
  • 50g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1,5 EL Rum (optional)
  • 2EL Mandelmus (40g)
  • 65g Honig oder Ahornsirup
  • 2 Eier

Für die Glasur:

  • 150g Zartbitterschokolade
  • 15g Butter
  • 16 Oblaten
  • Mandeln ohne Haut zum Dekorieren
Lebkuchen Zutaten
Hat man die Zutaten für die Lebkuchen zusammen, kann es auch schon losgehenFoto: myHOMEBOOK

Lebkuchen-Rezept zum Nachbacken

So geht’s: Alle trockenen Zutaten in die Schüssel geben und verrühren. Dann kommen die flüssigen Zutaten hinzu. Die Eier in der Maschine aufschlagen und dazugeben – fertig ist der Teig. Mit einem Löffel den Teig auf die Oblaten geben und mit den Fingern andrücken. Anschließend bei 170 Grad für 15 Minuten (Ober- und Unterhitze) in den Ofen geben. Derweil kann man die Schokolade mit etwas Butter im Wasserbad schmelzen. Nachdem man die Oblaten mit dem Teig aus dem Ofen geholt hat, bestreicht man sie nur noch mit der Schokolade und dekoriert sie mit Mandeln. Viel Spaß beim Nachbacken und Probieren!

Außerdem in der myHOMEBOOK Bakery: