18. Dezember 2025, 6:28 Uhr | Lesezeit: 3 Minuten
In der Weihnachtszeit sind Mandarinen ein beliebter Snack. Sie schmecken nicht nur gut, sondern sind auch gesund. So sind sie etwa reich an Vitamin C, was dem Immunsystem in der Erkältungsperiode zugutekommt. Es gibt nur eine Sache, die viele dabei stört: die feine, weiße Haut. Um sie zu entfernen, kann man sich zwei Methoden zunutze machen.
Die weiße Schicht, die das Fruchtfleisch von Mandarinen und anderen Zitrusfrüchten umgibt, nennt man Mesokarp. Wie bei vielen Früchten stecken auch bei der Mandarine viele gesunde Nährstoffe, wie Vitamin C und Ballaststoffe, in der Schale beziehungsweise Fruchtwand. Man kann sie im Grunde also problemlos verzehren. Stört man sich am Geschmack oder Gefühl der weißen Haut, kann die Mandarine ohne Gefummel leicht davon befreit werden.
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Methode 1: Weiße Haut von Mandarinen mit heißem Wasser entfernen
Eine perfekt geschälte Mandarine ohne weiße Haut sieht besonders schmackhaft aus. Um das Mesokarp zu entfernen, kann man heißes Wasser nutzen. Dabei handelt es sich übrigens um einen Trick aus der gehobenen Küche:
- Die Mandarine wie gewohnt schälen.
- In eine Schüssel heißes – nicht kochendes – Wasser füllen. Die geschälte Mandarine für zwei Minuten in das Wasser legen.
- Durch das warme Wasser wird die weiße Haut weich. Dadurch kann man sie leicht mit einem kleinen Messer oder den Händen entfernen.
Tipp: Sitzt die Schale besonders fest und lässt sich schwer schälen, kann es helfen, die Mandarine mit leichtem Druck auf dem Tisch zu rollen. Auf diese Weise lösen sich die Schale und auch die Haut von der Frucht.
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Methode 2: Mandarinen richtig aufschneiden
Beim Aufschneiden der Mandarine lässt sich die Schale samt Haut besonders sauber und schnell entfernen. Hierfür die Frucht zunächst quer in der Mitte einschneiden, ohne die Innenfilets zu beschädigen. Anschließend kann man die beiden Hälften leicht gegeneinander drehen, um die Schale zu lockern. Dadurch kann man die Mandarine nahezu in einem Stück schälen und die einzelnen Segmente mühelos entnehmen. Diese Methode eignet sich besonders, wenn man eine Mandarine mit fester Schale erwischt hat.
Passend dazu (via FITBOOK, gehört auch zu Axel Springer): So gesund sind Mandarinen – wenn Sie das beim Verzehr beachten
Was ist die Funktion der weißen Haut?
Die weiße Haut zwischen Schale und Fruchtfleisch hat natürlich nicht die Funktion, Menschen beim Essen zu stören. Vielmehr schützt sie die Frucht vor dem Austrocknen. Außerdem transportiert sie Nährstoffe zwischen Schale und Fruchtfleisch. Übrigens: Eine dünne, weiche, weiße Haut ist in der Regel ein Hinweis für eine reife, saftige Frucht.