10. Juni 2025, 17:12 Uhr | Lesezeit: 3 Minuten
Salz zählt zu den kostbarsten Mineralien unserer Erde – und das offenbar nicht nur aus menschlicher Sicht. Denn auch einige Tomatensorten scheinen ein Faible für salzhaltiges Wasser zu haben.
Ob Brennnesseljauche, Kaffeesatz, Eierschalen oder sogar Milch – es gibt zahlreiche natürliche Methoden, um Tomatenpflanzen zu düngen. Auch Salz gehört dazu. Zwar ersetzt es keinen klassischen Dünger, doch es kann überraschend positive Effekte auf das Wachstum und den Geschmack der Tomaten haben. myHOMEBOOK zeigt, warum es sich lohnen kann, Tomaten mit Salzwasser zu gießen.
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Tomaten lieben Salzwasser
Wer gern Tomaten anbaut, kann durch die Gabe von Salzwasser das Maximum aus seinen Pflanzen herausholen. Das klingt merkwürdig, wurde aber sogar bewiesen. Laut einer Gruppe italienischer Wissenschaftler um Cristina Sgherri von der Universität in Pisa, sollen Tomaten, die mit Salzwasser gegossen wurden, nicht nur leckerer schmecken, sie sollen vor allem gesünder sein. Das salzige Wasser sorge dafür, dass die Früchte eine erhöhte Menge an Antioxidantien aufweisen würden, heißt es in den veröffentlichten Studienergebnissen. Tomaten enthalten von Natur aus Antioxidantien, allerdings stiegen diese in nicht unerheblichem Maße an, nachdem die Pflanzen mit Salzwasser gegossen wurden.
Wir Menschen brauchen Antioxidantien
Antioxidantien bieten uns Schutz vor freien Radikalen. Das bedeutet, dass sie uns Menschen helfen, uns selbst zu schützen. „Gibt es zu viele freie Radikale in unserem Körper, entsteht sogenannter ‚oxidativer Stress‘. Dieser soll Krankheiten wie Arteriosklerose, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Arthritis und Krebserkrankungen mitverursachen und zudem die Haut schneller altern lassen“, erklärt die Verbraucherzentrale.
Zu beachten ist allerdings, dass man eher Tomaten mit Salzwasser gießen sollte, die im Topf wachsen. Wachsen sie im Garten, würde das Wasser inklusive des Salzes in der Erde versickern.
Dazu passend: Das passiert, wenn man Tomaten mit Milch düngt
Wie wurde die Studie durchgeführt?
Ziel der Studie war es, herauszufinden, ob die Nährwerte von Kirschtomaten durch die Gabe von Salzwasser verbessert werden könnten. Das Ergebnis war positiv. Kirschtomaten der Sorte „Naomi“ wurden in zwei Gruppen geeilt. Die eine Gruppe wurde mit verdünntem Meerwasser gegossen und die andere mit normalem Trinkwasser. Die Tomaten, die mit Salzwasser gegossen wurden, enthielten im reifen Zustand einen höheren Nährwert.
Warum die mit Salzwasser gegossenen Tomaten sich so verhielten, kann in der Studie nicht abschließend erklärt werden. Man stellt allerdings die Vermutung an, dass die Tomaten durch die Gabe von Salz in eine Stresssituation versetzt worden sind und sie dadurch mehr Antioxidantien zum eigenen Schutz ausgebildet haben.
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Wie man Tomaten mit Salzwasser gießen sollte
Viel hilft bekanntlich nicht immer viel, also heißt es auch beim Gießen der Tomaten mit Salzwasser: lieber etwas weniger. Im Experiment hat man stark verdünntes Meerwasser verwendet. Im Schnitt reicht ein Gramm Salz auf einen Liter Wasser.