14. November 2024, 16:42 Uhr | Lesezeit: 2 Minuten
Nichts geht über eine gute Pizza. Doch zu Hause im herkömmlichen Ofen schmeckt sie selten so perfekt wie beim Italiener. Dabei braucht es gar keinen Steinofen, um die Pizza genauso knusprig und lecker hinzubekommen. Wer weiß, wie man den Backofen richtig einstellt, kann in Zukunft jede Pizza perfekt hinbekommen.
Manche lieben ihren Pizzateig dick und luftig, während andere einen dünnen, knusprigen Boden wie bei einer echten Steinofenpizza bevorzugen. Doch im normalen Backofen ist es oft schwierig, diesen knusprigen Effekt zu erzielen. Mit den richtigen Einstellungen lässt sich jedoch auch im Backofen eine perfekte Pizza zaubern.
Pizza aus dem Backofen: So wird sie knusprig
Am Backofen gibt es viele verschiedene Einstellungen – nicht nur Unter- und Oberhitze. Mithilfe des richtigen Modus schmeckt die Pizza auch im regulären Backofen wie vom Profi. Anstatt also die Pizza bei Ober- /Unterhitze zu backen, stellt man den Regler auf Umluft oder Heißluft – und zwar mit Unterhitze. Das Symbol ist in der Regel ein Ventilator mit einer unteren waagerechten Linie.
Dazu passend: Was bedeuten die Symbole auf den Backofen-Reglern?
Tipp: Am besten schiebt man das Backblech auf die untere Schiene. Auf diese Weise wird die Hitze direkt auf die Pizza übertragen.
Einfaches Pizzateig-Rezept
Einen leckeren Pizzateig kann man einfach selbst machen. Dafür braucht es nicht viel:
- 500g Mehl
- 1 Päckchen Hefe
- 4 EL Olivenöl
- eine Prise Salz
- 250ml Wasser
Als Erstes gibt man in eine große Schüssel Mehl, Salz, Trockenhefe, Öl sowie zunächst einen Schuss Wasser. Während man alles mit einem Handmixer vermengt, gibt man nach und nach mehr Wasser hinzu. Hierbei sollte man jedoch langsam und vorsichtig vorgehen, damit der Teig nicht zu klebrig wird. Die richtige Konsistenz hat der Pizzateig, wenn er nicht klebt und auch nicht auseinanderbröselt. Er sollte weich und gut zu kneten sein. Nach dem Handmixer knetet man mit der Hand nach. Für mindestens eine Stunde sollte er anschließend abgedeckt ruhen.