06.12.2022, 11:30 Uhr | Lesezeit: 4 Minuten
Maronen sind besonders in der kalten Jahreszeit beliebt. Die leckeren Esskastanien kann man gut zu Hause zubereiten – allerdings ist das Schälen nicht immer so einfach. myHOMEBOOK verrät, wie es ganz leicht klappt.
Geröstete Maronen, Maronensuppe oder als Füllung von Geflügel – Esskastanien sind in der Küche vielfältig einsetzbar. Viele werden sie auch von Weihnachts- oder Wintermärkten kennen. Dort gibt es häufig heiße Maronen, auch Maroni genannt, frisch geröstet – übrigens einer der gesünderen Snacks im Advent. Esskastanien lassen sich auch zu Hause zubereiten. Vor eine größere Herausforderung stellt dabei aber den einen oder den anderen die Frage, wie man Maronen am besten schälen kann. Dabei kommt es vor allem auf die richtige Zubereitung an.
Maronen schälen – so geht’s
Egal, ob man die Esskastanien im Ofen, in der Mikrowelle oder im Kochtopf zubereitet – vorher sollte man sie immer mit einem Messer kreuzweise einritzen. Das erleichtert das Schälen der Maronen enorm. Allerdings kann schon das Einritzen ganz schön knifflig sein, da die Schale sehr hart ist. Auch hier gibt es einen Trick: Die Maronen vor der Zubereitung ein bis zwei Stunden in Wasser einweichen. So wird die Schale weicher und gibt leichter unter dem Druck vom Messer nach. Nach der Zubereitung kann man die Zipfel, die beim eingeritzten Kreuz entstehen, ideal als Startpunkt fürs Schälen nehmen.
Wichtig: Egal, wie man die Maronen zubereitet – damit man sie leichter schälen kann, sollten sie noch heiß sein. Kühlen die Esskastanien erst vollständig ab, lässt sich die Schale nicht mehr so gut lösen. Um sich nicht die Finger zu verbrennen, sollte man sie mit Handschuhen oder einem Geschirrtuch anfassen.
Passend dazu: Esskastanie pflanzen und Maronen aus dem eigenen Garten ernten
4 Möglichkeiten, um Maronen zuzubereiten
Je nachdem, was man am Ende mit den Esskastanien machen möchte, kann man sie unterschiedlich zubereiten. Braucht man sie nur als Füllung, für eine Suppe oder sollen sie ganz bleiben? Dafür gibt es verschiedene Zubereitungsmöglichkeiten:
1. Maronen im Ofen rösten
Maronen röstet man im Ofen, wenn man sie danach direkt essen möchte. Dafür werden die Esskastanien zunächst eingeritzt und dann auf einem Backblech verteilt. In den Backofen gibt man noch eine hitzebeständige Schale mit Wasser, damit die Kastanien nicht austrocknen. Bei 200 Grad sind die Maronen nach etwa 20 bis 25 Minuten fertig.
2. Maronen aus der Mikrowelle
Esskastanien können tatsächlich auch in der Mikrowelle zubereitet werden. Das geht schneller und die Schale lässt sich leichter lösen. Die eingeritzten Kastanien in eine Schale mit etwas Wasser in die Mikrowelle stellen und etwa eine Minute drin lassen. Danach einmal die Schüssel schütteln und nochmal in die Mikrowelle stellen. Durch den Wasserdampf löst sich die Schale. Nachteil bei der Methode: Das Röstaroma, dass man etwa im Ofen erreicht, fehlt hier. Dafür kann man die Maronen direkt für eine Suppe oder Füllung weiterverarbeiten.
3. Maronen in der Pfanne rösten
Für ein leckeres Röstaroma kann man Maronen auch in der Pfanne zubereiten. Dafür kommen die eingeritzten Kastanien ohne Fett in eine Pfanne mit Deckel – etwa 20 Minuten bei niedriger Temperatur anbraten und ab und zu verrühren.
4. Maronen kochen
Die vierte Methode eignet sich besonders dann, wenn man die Esskastanien direkt weiterverarbeiten will. Wenn man Maronen kocht, bleibt das Fruchtfleisch schön weich und lässt sich etwa leichter pürieren. Die eingeritzten Maronen in einen Topf mit gesalzenem Wasser geben und aufkochen. Nach etwa zehn Minuten sollte die Schale an der eingeritzten Stelle aufgegangen sein. Dann sind sie fertig.
Gartenbaum Esskastanie pflanzen und Maronen aus dem eigenen Garten ernten
Anleitung und Tipps Kürbiskerne rösten und als Knabberei zubereiten
Tipps für die Pilzsaison Pilze richtig lagern und verarbeiten, damit sie länger halten
Innenhaut richtig entfernen
Wer schon einmal Maronen gegessen hat, der weiß, dass sich unter der Schale auch noch eine pelzige Innenhaut befindet. Die muss man erstmal entfernen, bevor die Kastanie gegessen werden kann. Besonders einfach geht das, wenn man das direkt nach dem Schälen der Maronen macht. Die Esskastanie mit einem sauberen Küchentuch abrubbeln – so löst sich die Innenhaut. Und auch in diesem Fall löst sich die Haut besser, wenn die Maronen noch heiß sind.