VG Wort
Direkt zum Inhalt wechseln
logo Das Do-it-yourself-Portal für Haus und Garten
Baumarktpartner von myHOMEBOOK
OBI Logo
Vorsicht, Verwechslungsgefahr!

An diesen Merkmalen erkennt man giftige Bärlauch-Doppelgänger

Beim Sammeln von Bärlauch ist Vorsicht geboten, denn es gibt giftige Doppelgänger
Beim Sammeln von Bärlauch ist Vorsicht geboten, denn es gibt giftige Doppelgänger Foto: Getty Images / taikrixel
Lena Hackauf
myHOMEBOOK-Redaktion

12.03.2024, 12:37 Uhr | Lesezeit: 3 Minuten

Im Frühling wachsen hier und dort nicht nur Krokusse, Märzenbecher und Narzissen, sondern auch Bärlauch. Also ab in den nächsten Wald mit einem Korb, um die schmackhaften Blätter zu sammeln. Wichtig ist hierbei, die giftigen Doppelgänger der Pflanze zu erkennen.

Artikel teilen

Ob im Salat, in der Suppe oder als Pesto – Bärlauch kann man auf allerlei schmackhafte Weise verarbeiten. Pflanzt man das Kraut im Garten an, kann es schnell passieren, dass es wuchert. Dann doch lieber ein paar Blätter beim Waldspaziergang ernten. Man erkennt Bärlauch an den lanzenförmigen, zartgrünen Blättern. Wie das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) warnt, verfügen sowohl Maiglöckchen als auch Herbstzeitlose ebenfalls über eben jene Merkmale. Es handelt sich hierbei also um Doppelgänger des Bärlauchs, die zu allem Überfluss auch noch giftig sind. Man sollte also gut aufpassen, welche Pflanzen im Körbchen landen.

Wie man Bärlauch von seinen giftigen Doppelgängern unterscheiden kann

Das BfR rät dazu, das jeweilige Blatt zwischen den Fingern zu reiben. Steigt einem dabei nicht der typisch knoblauchartige Geruch des Bärlauchs in die Nase, sollte man die Blätter stehen lassen. Ebenfalls wichtig: dann die Hände erstmal gründlich reinigen.

Die Geruchsprobe hat aber ihre Tücken: Haftet noch Lauchgeruch von den vorangegangenen Pflanzen an den Fingern, gelangt man schnell zu einem falschen Schluss, so das BfR.

Vorsicht vor Maiglöcken und Herbszeitlose

Landen Blätter von Herbstzeitlose oder Maiglöckchen erst in der Tüte und dann zum Beispiel im Pesto, kann das böse enden. Die Herbstzeitlose gilt als hochgiftig. Sechs bis zwölf Stunden nach dem Verzehr setzen heftige Magen-Darm-Beschwerden wie Erbrechen und Durchfall ein. Anschließend folgt eine Phase von ein bis drei Tagen mit nur wenig Beschwerden, ehe es zum Multiorganversagen kommt, das laut BfR tödlich enden kann.

Der Verzehr von Maiglöckchen führt ebenfalls zu Durchfall und Erbrechen. In seltenen Fällen kann es zu Herzrhythmusstörungen kommen. Wer den Verdacht hat, einen giftigen Doppelgänger gegessen zu haben, sollte unverzüglich zum Arzt oder zur Ärztin gehen oder beim Giftinformationszentrum der jeweiligen Region Rat einholen.

Dazu passend: Pflanz- und Pflegetipps für Bärlauch im eigenen Garten

Bärlauch sammeln ohne Risiko

Es ist sinnvoll, sich nicht nur auf die Nase zu verlassen, sondern auch andere Merkmale der Bärlauchpflanze und ihrer Doppelgänger gut zu kennen. Zum Beispiel die Blattunterseiten: Beim Bärlauch sind sie matt, beim Maiglöckchen glänzen sie, wie es von der Gartenakademie Rheinland-Pfalz heißt.

Wer Bärlauch auf dem Wochenmarkt oder im Supermarkt kauft, kann laut BfR sicher sein, dass es sich um kontrollierte Kulturen handelt. Außerdem gibt es die Möglichkeit, Pflanzen und Samen im Fachhandel zu kaufen und selbst anzubauen.

Mehr zum Thema

Bis zu 10.000 Euro Bußgeld bei Bärlauch-Klau

Auch wenn man Bärlauch von seinen giftigen Doppelgängern unterscheiden kann, sollte man es mit dem Sammeln nicht übertreiben und gleich ganze Körbe und Tüten füllen. Das Bundesnaturschutzgesetz umfasst die sogenannte „Handstraußregel“. Diese besagt, dass jeder Bürger wilde Pflanzen für den persönlichen Bedarf zwar pflücken darf, die Menge dabei allerdings nicht einen Handstrauß übertreffen sollte. In Naturschutzgebieten darf man übrigens keine Kräuter vom Wegesrand sammeln.

Wer sich nicht an die Vorschriften hält, muss man saftigen Geldstrafen rechnen. Gegenüber der dpa erklärt der Leipziger Polizeisprecher Chris Graupner, dass bis zu 2500 Euro anfallen können. In besonders schweren Fällen betrage die Strafe sogar bis zu 10.000 Euro.

Mit Material der dpa

Themen: #amazon
34 Tipps für die Gartengestaltung
OBI Logo
Anzeige
Deine Datensicherheit bei der Nutzung der Teilen-Funktion
Um diesen Artikel oder andere Inhalte über Soziale-Netzwerke zu teilen, brauchen wir deine Zustimmung für
Sie haben erfolgreich Ihre Einwilligung in die Nutzung dieser Webseite mit Tracking und Cookies widerrufen. Sie können sich jetzt erneut zwischen dem Pur-Abo und der Nutzung mit personalisierter Werbung, Cookies und Tracking entscheiden.