21. Oktober 2026, 10:45 Uhr | Lesezeit: 3 Minuten
Vor wenigen Tagen gekauft und schon zeigen sich die ersten braunen Flecken auf den Bananen. Für manche ist das kein Problem, andere greifen dann lieber nicht mehr zu den Früchten. Dabei müssen sie nicht gleich im Müll landen. Wie schnell Bananen nachreifen und sich ihre Schale verfärbt, hängt nämlich wesentlich von der Lagerung ab. Mit den richtigen Bedingungen lässt sich dieser Prozess oft verlangsamen, sodass die Früchte länger appetitlich aussehen und haltbar bleiben. Vier einfache Methoden können dabei helfen.
4 Tipps, mit denen Bananen länger haltbar bleiben
1. Kühl und dunkel lagern
Bananen reifen nach – deshalb entwickeln sie unter anderem auch braune Stellen. Den Prozess kann man verlangsamen, indem man sie kühl und dunkel lagert. Temperaturen um 12 Grad sind optimal, um Bananen länger haltbar zu machen.
Man kann die Früchte auch in den Kühlschrank legen, um den Reifeprozess zu stoppen. Dieser Prozess empfiehlt sich daher aber nur für bereits reife Früchte. Nicht wundern, die Schale fängt auch im Kühlschrank an, braun zu werden, die Frucht darin bleibt aber frisch. Am besten legt man die Bananen in das Gemüsefach, es gibt auch spezielle Aufbewahrungsbeutel, die für die richtige Temperatur sorgen.
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2. Strunk präparieren
Wickelt man etwas Frischhaltefolie um den Strunk, hält man Sauerstoff fern, was die Bananen wiederum ein paar Tage länger haltbar macht. Alternativ kann man auch eine Tüte nehmen und diese mit etwas Klebeband befestigen.
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3. Hängen statt legen
Braune Stellen entstehen auch bei äußerem Druck auf die Frucht. Daher ist es am besten, Bananen hängend aufzubewahren, um sie länger haltbar zu machen. Auch hier gilt, einen dunklen dafür zu wählen.
4. Weg von anderem Obst
Am wichtigsten ist, Bananen nicht neben anderem Obst aufzubewahren. Es gibt Ethylen ab, ein Gas, das den Reifeprozess beschleunigt. Um Bananen also länger haltbar zu machen, brauchen sie Abstand zu Äpfeln, Mangos und Co.
Wenn man zu viele Bananen gekauft hat
All diese Tipps führen zwar dazu, dass Bananen ein paar Tage frisch bleiben. Hat man einen ganzen Strunk gekauft, kommt man mit dem Verzehr aber trotzdem nicht hinterher. Um überreife Früchte nicht entsorgen zu müssen, kann man sie stattdessen auch einfrieren und zu einem späteren Zeitpunkt verwenden.