13. Oktober 2026, 12:19 Uhr | Lesezeit: 4 Minuten
Auf der Arbeitsplatte in der Küche stehen oft genau die Dinge, die beim Kochen schnell griffbereit sein sollen. Doch einige der beliebtesten Küchenhelfer haben dort dauerhaft keinen idealen Platz. Warum es sich lohnt, bei der Einrichtung der Arbeitsfläche genauer hinzusehen, und welche Dinge man nicht neben dem Herd platzieren sollte.
Eine schöne Küchenarbeitsplatte gehört für viele zur Einrichtung. Aufwendig arrangierte Ölflaschen stehen neben dem Herd, Gewürze sind in kleinen Gläsern aufgereiht, daneben wartet der Messerblock auf seinen Einsatz und die Kaffeemaschine ist ohnehin zu groß, um sie jeden Morgen aus dem Schrank zu holen. Das alles ist praktisch und häufig auch schön anzusehen. Dennoch gibt es einige Dinge, die man nicht unbedingt dauerhaft auf der Arbeitsplatte in der Küche stehen lassen sollte und erst recht nicht neben dem Herd.
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1. Ölflaschen
Eine Reihe schöner Ölflaschen neben dem Herd sieht in vielen Küchen fast schon wie Dekoration aus. Praktisch ist der Standort ebenfalls. Ein Schwenk zur Seite, schon ist das Olivenöl griffbereit. Ausgerechnet neben dem Herd ist es für Öl aber nicht besonders günstig.
Licht, Wärme und Sauerstoff können die Qualität von Speiseölen beeinträchtigen. Daher wird empfohlen, Öle grundsätzlich möglichst kühl und dunkel aufzubewahren. Besonders empfindliche kaltgepresste Öle können je nach Sorte sogar in den Kühlschrank gehören.
Auch dekorative Ölständer, die direkt neben dem Kochfeld stehen, haben dort nichts zu suchen. Denn neben dem Herd bekommt die Flasche nicht nur die allgemeine Raumtemperatur ab, sondern regelmäßig auch Wärme vom Herd. Besser ist es also, das Öl, das täglich gebraucht wird, in Reichweite, aber nicht unmittelbar neben dem Kochfeld aufzubewahren. Empfindlichere Öle sollten entsprechend den Lagerhinweisen des Herstellers gelagert werden.
2. Messerblock
Der Messerblock gehört für viele zur Grundausstattung einer Küche. Direkt neben dem Kochfeld steht er allerdings nicht unbedingt optimal. Beim Kochen können Fett- und Wasserdampf auf die Messer und in den Messerblock gelangen. Außerdem ist der Platz direkt neben dem Herd eine der am stärksten beanspruchten Stellen der Küche.
Das bedeutet nicht, dass Messer dort sofort Schaden nehmen. Aber wer einen Messerblock ohnehin frei platzieren kann, sollte ihn nicht unbedingt in die heißeste und spritzigste Ecke der Küche stellen.
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3. Gewürzregale direkt über oder neben dem Kochfeld
Kleine Gewürzgläser in Reih und Glied sehen ordentlich aus und sind beim Kochen ausgesprochen praktisch. Doch auch Gewürze profitieren davon, wenn sie nicht ständig Hitze, Dampf und Feuchtigkeit ausgesetzt sind. Gerade ein Gewürzregal direkt über dem Kochfeld oder neben dem Herd bekommt beim Kochen regelmäßig warme, feuchte Luft und gegebenenfalls Fettspritzer ab. Das bedeutet nicht, dass Gewürze sofort verderben. Aroma und Qualität können unter ungünstigen Lagerbedingungen jedoch schneller nachlassen.
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4. Küchenrolle
Die Küchenrolle ist ein klassischer Dauerbewohner der Arbeitsplatte in der Küche. Sie steht dort, weil man sie oft beim Kochen braucht. Direkt neben dem Kochfeld hat sie allerdings einen entscheidenden Nachteil: Papier und eine offene Flamme beziehungsweise starke Hitze vertragen sich schlecht. Wer mit Gas kocht, sollte deshalb besonders darauf achten, dass die Küchenrolle ausreichend Abstand zu den Flammen hat. Auch bei anderen Kochfeldern ist ein Standort unmittelbar an der Hitzequelle nicht sinnvoll. Besser ist ein fester Platz etwas abseits des Kochfelds – etwa an der Wand oder unter einem Hängeschrank, sofern die Montage dafür geeignet ist.
5. Obstkorb
Der Obstkorb ist eigentlich ein schönes Dekorationselement und darf auf der Arbeitsplatte durchaus seinen Platz haben. Dennoch gehört er zu den Dingen, die besser nicht in der Nähe des Herds stehen sollten. Die Wärme vom Kochfeld ist für empfindliches Obst nicht ideal. Außerdem können Fettspritzer und Kochdämpfe auf die Schale gelangen. Wer den Obstkorb ohnehin nur wegen der Optik aufgestellt hat, kann ihn deshalb problemlos an eine kühlere Stelle der Küche verschieben. Ideal ist es, einen hellen, aber nicht direkt von Hitzequellen beeinflussten Platz zu wählen.