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Ohne Einbußen beim Geschmack

Die besten Tipps zum nachhaltigen Grillen

Nachhaltig Grillen
Grillen geht auch nachhaltig – und dabei muss man auch gar nicht auf Geschmack verzichtenFoto: Getty Images

Knapp 250 000 Tonnen Holzkohle verglühen pro Jahr unter deutschen Grillrosten – und davon steckt laut Umweltbundesamt in fast jeder zweiten Grillkohle Holz aus ökologisch wertvollen Tropenwäldern. Das muss nicht sein.

Grillen ist eines der Lieblings-Hobbys der Deutschen. Allerdings achten dabei nicht alle auf die Umwelt. Die Spuren sieht man mitunter in öffentlichen Parkanlagen, etwa bei den umstrittenen Einweg-Grills. Aber auch im eigenen Garten, auf der Terrasse oder auf dem Balkon lässt es sich nachhaltig Grillen. Wie geht man dabei vor, und welche umweltfreundlichen Alternativen gibt es?

Nachhaltige Alternativen zu Holzkohle beim Grillen

Längst gibt es für Holzkohle umweltbewusste Alternativen. Darauf weist die Verbraucherzentrale Berlin hin. Auch im Handel erhältliche Briketts aus Olivenkernen oder Kokosnussschalen sowie Ersatzprodukte aus alten Weinstöcken oder Maisspindeln eignen sich laut Verbraucherschützern gut für den Grill. Diese sind zwar meist teurer, dafür aber umweltfreundlicher, weil sie aus Abfallprodukten bestehen, die in der Landwirtschaft ohnehin anfallen.

Auf welche Siegel man achten sollte

Und wer nicht auf die altbewährte Holzkohle verzichten will? Dem empfiehlt die Verbraucherzentrale, beim Kauf auf vertrauenswürdige Siegel wie FSC (Forest Stewardship Council) oder Naturland beziehungsweise Bio-Siegel zu achten. Diese Siegel gewährleisten, dass das verwendete Holz aus nachhaltiger Waldbewirtschaftung stammt.

Lediglich auf das DIN-Prüfzeichen (DIN EN 1860-2) zu achten, bringe noch nicht so viel. Es garantiere zwar, dass die Holzkohle kein Pech, Erdöl, Koks oder Kunststoffe enthält, sage aber nichts über die Herkunft aus.

Passend dazu: 10 Holzkohle-Grills im großen Vergleich – welcher lohnt sich?

Solargrill und Gemüse sparen noch mehr Kohlendioxid

Kohlendioxid (CO2) einsparen lässt sich auch, wenn man Steaks und Gemüse mit dem Solar- oder Elektrogrill brutzelt statt über der Kohle. Wenn der Elektrogrill dann noch mit echtem Ökostrom betrieben und mit den Nachbarn geteilt wird, können die CO2-Emissionen noch weiter gesenkt und Ressourcen gespart werden, raten die Verbraucherschützer klimabewussten Grillern.

Noch klimafreundlicher wird es, wenn zusätzlich an der Grillgut-Schraube gedreht wird. Denn 95 Prozent der CO2-Emissionen entfallen darauf, was auf den Grill kommt. Wer Gemüse statt Fleisch grillt, kann pro Jahr fast 75 Kilogramm CO2 vermeiden.

mit Material der dpa

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