28. August 2025, 13:03 Uhr | Lesezeit: 3 Minuten
Salbei wächst bekanntlich im Sommer. Wenn es warm und sonnig ist, entfaltet er sein einzigartiges Aroma und setzt besonders viele ätherische Öle frei. Er ist ein sehr gutes Hausmittel bei Erkältungen, die meist in den kälteren Monaten auftreten. Man sollte Salbei also konservieren. myHOMEBOOK-Gartenexpertin Franka Kruse-Gering erklärt im Video, wie man Salbeisirup leicht herstellen kann.
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Dafür kann man Salbeisirup verwenden
Salbeisirup ist ein traditionelles Hausmittel, das man schon seit Jahrhunderten in der Naturheilkunde verwendet. Er vereint die beruhigenden, entzündungshemmenden und antibakteriellen Eigenschaften des Salbeis mit der wohltuenden Wirkung eines Sirups. Ob im heißen Wasser als Tee aufgelöst, als Erfrischungsgetränk in Mineralwasser oder pur als halsberuhigendes Elixier: Salbeisirup ist vielseitig einsetzbar.
Salbei hilft vor allem bei Erkältungsbeschwerden, etwa bei Husten oder Halsschmerzen. Auch das Immunsystem kann durch seine ätherischen Öle gestärkt werden, da es die Abwehrkräfte unterstützt.
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So wird Salbeisirup zubereitet
Die Zubereitung von Salbeisirup ist einfach, aber das Pflücken der Salbeiblätter ist etwas mühsam, da man eine Menge benötigt. Auch muss man ein paar Tage Zeit einplanen, da der Sirup im Kühlschrank ziehen muss.
Diese Materialien benötigt man für 500 Milliliter Salbeisirup:
- 50 bis 100 Gramm Salbeiblätter
- 500 Milliliter Wasser
- Eine Zitrone
- Mindestens 500 Gramm Zucker (je mehr, desto länger ist die Haltbarkeit)
- Einen Topf
- Ein Sieb
- Ein Gefäß zum Umgießen nach der Ziehzeit
Anleitung für Salbeisirup:
- Als Erstes wird das Wasser zusammen mit dem Zucker aufgekocht. Das Ganze lässt man etwa zehn bis zwanzig Minuten köcheln. In der Zeit kann man bereits den Salbei klein schneiden.
- Im nächsten Schritt gibt man den Salbei in den kochenden Zuckersirup und lässt alles noch einmal etwa zehn Minuten köcheln.
- Nach dem Abkühlen wird die Flüssigkeit für circa zwei Tage in den Kühlschrank gestellt, damit der Sirup ziehen kann.
- Nach der Ziehzeit gießt man den Salbeisirup durch ein Sieb und gibt den Saft einer Zitrone hinzu.
- Das Gemisch wird nun noch einmal aufgekocht und ein paar Minuten auf dem Herd stehen gelassen, damit es noch etwas köcheln und andicken kann.
- Zuletzt muss der Sirup heiß in sterile Flaschen gefüllt werden.
Lagert man den Sirup an einem dunklen und kühlen Ort, hält er etwa sechs Monate.