15. Juni 2026, 9:00 Uhr | Lesezeit: 3 Minuten
Salz zählt zu den ältesten und wertvollsten Rohstoffen der Welt. Doch offenbar wissen nicht nur Menschen seine besonderen Eigenschaften zu schätzen: Auch einige Tomatensorten reagieren überraschend positiv auf salzhaltiges Wasser. Zwar kann Salz die klassischen Dünger nicht ersetzen, dennoch zeigen Untersuchungen und Erfahrungen aus dem Gartenbau, dass eine gezielte Anwendung Wachstum, Fruchtqualität und Geschmack der Tomaten beeinflussen kann. Warum das Gießen mit Salzwasser manchmal sinnvoll sein kann und worauf Hobbygärtner achten sollten, erklärt myHOMEBOOK.
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Tomaten lieben Salzwasser
Wer gern Tomaten anbaut, kann durch die Gabe von Salzwasser das Maximum aus seinen Pflanzen herausholen. Das klingt merkwürdig, wurde aber sogar bewiesen. Laut einer Gruppe italienischer Wissenschaftler um Cristina Sgherri von der Universität in Pisa, sollen Tomaten, die mit Salzwasser gegossen wurden, nicht nur leckerer schmecken, sie sollen vor allem gesünder sein. Das salzige Wasser sorge dafür, dass die Früchte eine erhöhte Menge an Antioxidantien aufweisen würden, heißt es in den veröffentlichten Studienergebnissen. Tomaten enthalten von Natur aus Antioxidantien, allerdings stiegen diese in nicht unerheblichem Maße an, nachdem die Pflanzen mit Salzwasser gegossen wurden.
Wir Menschen brauchen Antioxidantien
„Antioxidantien bieten uns Schutz vor freien Radikalen. Das bedeutet, dass sie uns Menschen helfen, uns selbst zu schützen. ,Gibt es zu viele freie Radikale in unserem Körper, entsteht sogenannter ‚oxidativer Stress‘. Dieser soll Krankheiten wie Arteriosklerose, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Arthritis und Krebserkrankungen mitverursachen und zudem die Haut schneller altern lassen`, erklärt die Verbraucherzentrale.“
Zu beachten ist allerdings, dass man eher Tomaten mit Salzwasser gießen sollte, die im Topf wachsen. Wachsen sie im Garten, würde das Wasser inklusive des Salzes in der Erde versickern.
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Wie wurde die Studie durchgeführt?
Ziel der Studie war es, herauszufinden, ob die Nährwerte von Kirschtomaten durch die Gabe von Salzwasser verbessert werden könnten. Das Ergebnis war positiv. Kirschtomaten der Sorte „Naomi“ wurden in zwei Gruppen geteilt. Die eine Gruppe wurde mit verdünntem Meerwasser gegossen und die andere mit normalem Trinkwasser. Die Tomaten, die mit Salzwasser gegossen wurden, enthielten im reifen Zustand einen höheren Nährwert.
Warum die mit Salzwasser gegossenen Tomaten sich so verhielten, kann in der Studie nicht abschließend erklärt werden. Man stellt allerdings die Vermutung auf, dass die Tomaten durch die Gabe von Salz in eine Stresssituation versetzt worden sind und sie dadurch mehr Antioxidantien zum eigenen Schutz ausgebildet haben.
Wie man Tomaten mit Salzwasser gießen sollte
Auch beim Gießen von Tomaten mit Salzwasser gilt: Viel hilft nicht unbedingt viel. Entscheidend ist die richtige Dosierung, denn zu hohe Salzkonzentrationen können Pflanzen schädigen. In den zugrunde liegenden Versuchen wurde daher stark verdünntes Meerwasser eingesetzt. Die verwendete Konzentration entsprach im Schnitt etwa einem Gramm Salz pro Liter Wasser. Bereits diese geringe Menge genügte, um die beobachteten Effekte zu erzielen. Die Ergebnisse zeigen vor allem, dass bestimmte Tomatensorten auf leicht salzhaltiges Wasser reagieren können – sie sind jedoch nicht als allgemeine Empfehlung für die Anwendung im Haus- oder Kleingarten zu verstehen.