20.04.2023, 10:49 Uhr | Lesezeit: 11 Minuten

Gemüse zubereiten kann eine echte Herausforderung sein. Wird es zu lange gekocht, gehen wertvolle Vitamine verloren. Eine einfache Lösung ist der Dampfgarer – mit ihm behalten Lebensmittel ihre Farbe und ihren Geschmack. Durch die schonende Zubereitung werden außerdem die Inhaltsstoffe nicht zerstört. myHOMEBOOK zeigt die besten Geräte im Vergleich.

Ein Dampfgarer gart Gemüse und Co. meist mit Wasserdampf oder Druck – die Lebensmittel werden so schonend gegart, behalten ihre Farbe, Konsistenz und sind nach wie vor gesund – und das ohne großen Aufwand. Worauf Sie bei der Anschaffung eines guten Dampfgarers achten sollten und was darin alles zubereitet werden kann, verraten wir hier.

Verschiedene Methoden beim Dampfgaren

Um Lebensmittel auf eine schonende und gesunde Art und Weise zuzubereiten, sind verschiedene Methoden geeignet. Darunter:

• Druckloses Dampfgaren: Der Temperaturbereich liegt hier bei 40 bis 100 Grad. Diese Methode ist geeignet, um Fisch und Gemüse zuzubereiten.
• Dampfgaren mit Druck: Hier werden Temperaturen bis 120 Grad erreicht. Damit werden weniger hitzeempfindliche Lebensmittel zubereitet. Gegenüber dem drucklosen Dampfgaren wird etwa die Hälfte an Zeit eingespart.
• Kombiniertes Dampfgaren: Diese Geräte können in Temperaturbereichen von bis zu 225 Grad arbeiten. Damit lässt sich mit dieser Methode vorwiegend Backen und Braten.

Die besten Dampfgarer im Vergleich: Diese Kriterien zählen wirklich

Bei der Vielzahl an Geräten fällt die Auswahl eines persönlichen Testsiegers durchaus schwer. Einige konkrete Anhaltspunkte können aber dabei helfen, strukturiert an die Kaufentscheidung heranzugehen und das passende Gerät zu finden.

Der richtige Behälter

Sie haben eine große Familie oder häufig Besuch? Wer möglichst viele Lebensmittel gleichzeitig zubereiten möchte, sollte auf die Anzahl der Behälter achten. Zwei bis drei Behälter sollten vorhanden sein, damit sich mit dem Dampfgarer abwechslungsreich und vollwertig kochen lässt und komplette Gerichte auf den Tisch gebracht werden können.

Tipp: Sind Behälter mit und ohne Löcher vorhanden und es wird eine Garplatte mitgeliefert, können die verschiedensten Gerichte zubereitet werden.

Die Größe der Behälter

Die Größe der Behälter sollten Sie der durchschnittlichen Anzahl an zu verpflegenden Personen anpassen. Letztlich ist die Gerätegröße aber auch immer eine Platzfrage. In einem Single-Haushalt wird vermutlich ein kleineres Gerät ausreichen. Für größere Familien sollten Modelle mit mehreren und größeren Behältnissen gewählt werden.

Tipp: Die Lebensmittel garen besser, wenn die Behälter nicht zu voll beladen werden. Daher kann die Anschaffung eines Gerätes mit größeren Behältern auch in kleineren Haushalten sinnvoll sein.

Der Wassertank

Damit ausreichend Dampf erzeugt werden kann, benötigt jeder Dampfgarer einen Wassertank. Ein kleinerer Tank spart Platz. Allerdings muss dieser häufiger nachgefüllt werden. Wer öfter größere Portionen zubereiten möchte, sollte hier nicht sparen und auf ein Gerät mit einem entsprechend großen Tank zurückgreifen. Weiterhin ist drauf zu achten, dass sich der Tank auch während des Garvorgangs mit Wasser füllen lässt.              

Die besten Dampfgarer im Vergleich

Wer in Zukunft gesünder kochen möchte, hat die Qual der Wahl – Dampfgarer gibt es mittlerweile in allen denkbaren Ausführungen. Doch nicht alle Geräte begeistern auf Anhieb oder taugen für jeden Einsatz. Im Folgenden stellen wir drei Geräte näher vor. Sie überzeugen im Vergleich und mit ihren besonderen Funktionen.

Dampfgarer und Reiskocher in einem: Russel Hobbs Dampfgarer

Preis: unter 50 Euro

Dieser Dampfgarer überzeugt mit seiner Vielfalt und Leistungsfähigkeit. Die drei Behälter bringen ein Fassungsvermögen von insgesamt neun Litern mit. Durch die Anschaffung dieses flexiblen Gerätes lassen sich Reis- und Eierkocher einsparen. Damit kann für mehr Übersicht in der heimischen Küche gesorgt werden.

Die Behälter lassen sich jeweils mit sechs Eierhaltern bestücken. In die Reisschale passt ein Liter. Mit einer Leistung von 800 Watt ist der Russel Hobbs Dampfgarer ein leistungsfähiges Gerät für die schonende und schnelle Zubereitung der unterschiedlichsten Gerichte. 

Der Dampfgarer besitzt eine Oberfläche aus gebürstetem Edelstahl, welche hochwertig erscheint und zu jeder Kücheneinrichtung passt. Die Applikationen bestehen aus schwarzem Kunststoff. Die Benutzung wird durch einen 60-Minuten-Timer vereinfacht. Während des Betriebes kann jederzeit Wasser aufgefüllt werden. Dafür sorgen die beiden seitlich angebrachten Öffnungen. Kondenswasser und Säfte können in einer separaten Tropfschale aufgefangen werden.

Der Hersteller weist daraufhin, die Körbe niemals zusammen zu entfernen und die Hände mit Ofenhandschuhen vor dem heißen Dampf zu schützen. Während des Garens muss sich der Dampfgardeckel immer auf dem Gerät befinden.

Abmessungen	27,5 x 27,5 x 25,5 cm
Fassungsvermögen	9 l
Wattzahl	800
Besonderheiten	drei Garbehälter, 60-Minuten-Timer

Vorteile:

• kann auch als Reiskocher oder Eierkocher verwendet werden
• drei Garbehälter für unterschiedliche Gerichte
• hochwertige Oberfläche aus gebürstetem Edelstahl
• 60-Minuten-Timer mit automatischer Abschaltung
• Wassereinfüllen auch während des Garens möglich
• BPA-freies Material

Nachteile:

• zweijähriger Garantieanspruch nur nach zeitnaher Registrierung des Gerätes

Kompaktes Gerät aus Edelstahl: Tefal Dampfgarer VC1451

Preis: unter 90 Euro

Mit seinen kompakten Abmessungen kann dieser Dampfgarer in jeder Küche seinen Platz finden. Die beiden Edelstahlbehälter unterstreichen die Wertigkeit des Gerätes, welches viele Anwender auch gern direkt auf dem Esstisch platzieren.

In den Dampfgarer passen sechs Liter. Den Wasserstand können Anwender direkt am Gerät ablesen. Bei Bedarf lässt sich die Flüssigkeit auch während des Garvorgangs einfüllen. Die Behälter sind stapelbar. Da das Gerät ohnehin einen kleinen Durchmesser besitzt, ist die Aufbewahrung äußerst platzsparend möglich.

Das Gerät kann auch ohne Aufsicht in Betrieb genommen werden. Dafür sorgt der 60-Minuten-Timer, welcher nach der Zubereitung des Essens automatisch abschaltet und damit fertiges Essen bei Eintreffen der hungrigen Anwender liefern kann.

Überzeugen kann der hier vorgestellte Dampfgarer auch mit seinem einfachen und beinahe selbsterklärenden Handling und der unkomplizierten Reinigung des hygienischen Edelstahl-Geschirrs.

Abmessungen	29,5 x 29,5 x 25,8 cm
Gewicht	3,1 kg
Fassungsvermögen	6 l
Leistung	900 Watt
Besonderheiten	kompakte Abmessung, Timer, wertige Optik durch Behälter aus Edelstahl

Vorteile:

• Behälter aus Edelstahl, hochwertig und langlebig
• Wasser kann auch während des Garbetriebes nachgefüllt werden
• Timer schaltet nach 60 Minuten automatisch aus
• stapelbare Behälter für platzsparende Aufbewahrung

Nachteile:

• keine Kabelaufwicklung vorhanden
• Plattformen lassen sich nicht untereinander auswechseln

Leistungsstarkes Gerät zum kleinen Preis: Aigostar Fitfoodie Steel 30INA-Dampfgarer

Preis: um die 35 Euro

Gesundes Essen zum kleinen Preis kann dieser Dampfgarer liefern. Das Gerät bringt mit 800 Watt eine solide Leistung mit. Es lassen sich Gemüse, Fisch, Fleisch oder Reis schnell und schonend zubereiten.

Die drei transparenten Behälter lassen sich zur Zubereitung unterschiedlicher Gerichte verwenden. Bei Nichtgebrauch sind die Behältnisse stapelbar und damit einfach und effizient zu verstauen. In jeden Behälter passen drei Liter. Damit besitzt das Gerät ein Fassungsvermögen von neun Litern.

Das Gerät punktet mit seiner Vielseitigkeit. Im Lieferumfang sind eine Reisschüssel und Eierhalter enthalten. Damit kann der Dampfgarer von Aigostar die Anschaffung von Reiskocher und Eierkocher überflüssig machen und gleichzeitig Strom sparen, da sich beide Arbeitsgänge in Einem erledigen lassen.

Zwei seitliche Wassereinlässe ermöglichen das Nachfüllen von Flüssigkeit, während sich das Gerät in Betrieb befindet. Die BPA-freien Behältnisse lassen sich einfach im Geschirrspüler reinigen.

Abmessungen	31 x 23,5 x 39,7 cm
Gewicht	1 kg
Fassungsvermögen	9 l
Besonderheiten	günstiger Preis, drei Behälter, Timer

Vorteile:

• 9 Liter Fassungsvermögen, verteilt auf drei Behältnisse
• programmierbarer Verzögerungstimer mit automatischer Abschaltung
• Reisschale und Eierhalter inklusive
• externe Einfüllöffnung ermöglicht das Nachfüllen von Wasser während des Garvorgangs
• Reisschale und Behältnisse spülmaschinengeeignet

Nachteile:

• Reiskocher hat Kundenmeinungen zufolge einige Schwächen
• Timer lässt sich nicht nachträglich korrigieren

Langlebig und hochwertig: WMF Vitalis Aroma-Dampfgarer

Preis: um die 100 Euro

WMF hat sich als Marke schon längst einen Namen gemacht: Produkte des Herstellers gelten bei Käufern als hochwertig und langlebig. Dafür sind sie vergleichsweise teuer in der Anschaffung. Der Dampfgarer von WMF bietet für um die 100 Euro allerdings weitere Funktionen, die ihn zum Multifunktionsprodukt in der Küche machen. Er dient sowohl zum schonenden Garen als auch zum Braten, Kochen oder Schmoren im Backofen.

Er fasst zwar nur einen Gar-Behälter, dafür ist er platzsparend verstaut. Das integrierte Thermometer im Deckel zeigt die Innentemperatur an und ermöglicht die Zubereitung auch hitzeempfindlicher Lebensmittel. Die Komponenten des WMF-Dampfgarers sind spülmaschinengeeignet und somit angenehm zu reinigen. 

Abmessungen	31 x 34 x 12.5 cm
Gewicht	3,2 kg
Fassungsvermögen	5 l
Besonderheiten	Ebenfalls als Schmortopf/Bräter nutzbar, mit Thermometer, spülmaschinen- und backofengeeignet

Vorteile:

• Hochwertig verarbeitet
• Auch zum Schmoren und Braten geeignet
• Leicht zu reinigen
• Kompakt und gut zu verstauen
• Mit integriertem Thermometer

Nachteile:

• Nur ein Behälter zum Garen
• Relativ schwer
• Eher teuer

Das Profi-Gerät für Anspruchsvolle: Morphy Richards 470006EE IntelliSteam

Preis: ca. 140 Euro

Der IntelliSteam-Dampfgarer von Morphy Richards ist preislich eine etwas größere Investition: Rund 140 Euro müssen Sie für ihn ausgeben. Dafür bietet er viel Komfort beim Zubereiten von Mahlzeiten. Mit mehreren separaten Zubereitungsbehältern und intelligenten Garprogrammen gart er Lebensmittel in der Reihenfolge ihrer Zubereitungsdauer – so dass am Ende alles gleichzeitig fertig ist.

Mit 6,8 Liter ist das Fassungsvermögen des IntelliSteam ordentlich, doch nicht ganz so groß wie das des Dampfgarers von Russell Hobbs. Zwar lassen sich alle Komponenten des Dampfgarers von Morphy Richards im Garer selbst verstauen – etwas Platz nimmt das ausladende Gerät in der Küche dennoch ein.

Abmessungen	31 x 23,5 x 39,7 cm
Gewicht	1 kg
Fassungsvermögen	6,8 l
Besonderheiten	Timer, Warmhaltefunktion, Garprogramme, bis zu vier Garbehälter, Sicherheitsabschaltung, Komponenten spülmaschinenfest

Vorteile:

• Bis zu vier Behälter zum Garen
• Intelligente Gar- und Warmhaltefunktionen
• Gutes Fassungsvermögen
• Leicht zu reinigen

Nachteile:

• Relativ groß
• Eher teuer

Welche Lebensmittel kann man im Dampfgarer zubereiten?

Ein Dampfgarer eignet sich bevorzugt für die Zubereitung von Gemüse. Beim Kochen gehen die Vitamine und Mineralstoffe zum Großteil verloren. Im Dampfgarer bleiben sie erhalten. Auch Fisch ist ideal für den Dampfgarer. Fleisch muss ebenso nicht in Fett angebraten werden, sondern kann im Garer besonders zart und weich werden. Folgende Lebensmittel eignen sich gut für die Zubereitung im Dampfgarer:

• Gemüse (Tomaten, Kohl, Kartoffeln, Möhren, Brokkoli)
• Beilagen (Pasta, Reis, Couscous)
• Obst (Äpfel, Pflaumen, Birnen)
• Fisch
• Fleisch

Wie werden Dampfgarer gereinigt?

Viele hochwertige Dampfgarer bringen eine Reinigungsfunktion mit. Sobald sich Schmutzablagerungen zeigen, sollte das Programm gestartet werden. Einen Reinigungsvorgang nach jedem Garen durchzuführen, ist dagegen nicht notwendig.

Nicht vergessen werden sollte die Reinigung der Tür. Oftmals handelt es sich dabei um mehrschichtige Öffnungen. Dann müssen die einzelnen Glasscheiben herausgenommen und separat mit Glasreiniger gesäubert werden. Kalkablagerungen sollten möglichst zügig entfernt werden. Eingetrockneter Kalk lässt sich nur schwer lösen.

Tipp: Kalkablagerungen lassen sich mit Essig oder verdünnter Zitronensäure gut entfernen.

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Wer sich bereits als Dampfgar-Profi versteht, greift gleich zu einem hochwertigen Gerät, das lange hält und viele Zusatzfunktionen und Komfort verspricht. Die Dampfgarer von WMF oder Tefal sowie das Profi-Gerät mit Timer und intelligenter Garung von Morphy Richards bieten alles, was man sich als Hobby-Koch wünscht. Wer erst einmal mit dem Dampfgaren warmwerden will, setzt auf Einsteigermodelle wie das Gerät von Aigostar. Ein besonders gutes Preis-Leistungsverhältnis bietet die Marke Russell Hobbs mit ihrem Dampfgarer, der auch als Reiskocher fungiert.