20. Mai 2025, 6:18 Uhr | Lesezeit: 3 Minuten
Gemüse aus dem eigenen Garten oder vom Balkon schmeckt am besten – das bestätigen alle Hobbygärtner. Doch der Weg dahin kann manchmal steinig sein, und die Geduld ist eine begrenzte Ressource. Wenn etwas nicht auf Anhieb klappt, stehen die Chancen gut, dass man hinwirft. Das muss nicht sein! myHOMEBOOK-Gartenexpertin Franka Kruse-Gering zeigt fünf Gemüse, die schnell wachsen und die ersten Erfolgserlebnisse nicht lange auf sich warten lassen.
Eigenes Gemüse anzubauen kann aufwendig, enttäuschend und manchmal sogar frustrierend sein. Schnell wird der Gedanke abgetan – klappt bei mir ohnehin nicht. Aber stopp, wenn man etwas erreichen möchte, muss man am Ball bleiben – und dafür benötigt man auch Erfolgserlebnisse. Diese hat man, wenn man nicht direkt mit dem kompliziertesten Gemüse beginnt. Mein erstes Gemüse waren Erbsen. Ich habe es zwar nicht bis zur Ernte geschafft, aber das Erbsengrün war schon ein großer Erfolg für mich und hat meinen Salat ordentlich aufgepeppt. Und es gibt noch mehr Gemüse, die schnell wachsen und bei denen sich ebenso schnell Erfolge feiern lassen.
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1. Gartenkresse
Gartenkresse ist das schnellste Gemüse, das man anbauen kann. Schon nach sieben bis 14 Tagen sind die ersten Blätter erntereif. Kresse wächst am besten in feuchter, lockerer Erde und kommt auch ohne viel Sonne aus, weshalb sie perfekt für die Fensterbank oder schattige Ecken im Garten geeignet ist. Man kann die Kresse einfach säen und regelmäßig nachwachsen lassen – eine besonders einfache Wahl für Gartenneulinge, die schnelle Ergebnisse sehen möchten.
2. Radieschen
Radieschen sind lecker, gesund und vor allem schnell. Schon nach drei bis sechs Wochen kann man die ersten roten Knollen ernten. Radieschen benötigen wenig Platz und wachsen auch im halbschattigen Bereich, was sie perfekt für den Balkon oder kleine Beete macht. Man kann sie einfach in lockere, humusreiche Erde säen und regelmäßig gießen. Besonders vorteilhaft ist, dass man immer wieder neue Radieschen nachsäen kann, sodass die Ernte praktisch kontinuierlich erfolgt. Wer also schnell Erfolg haben möchte, ist mit Radieschen bestens beraten.
3. Rucola
Rucola ist ein weiteres schnelles Gemüse, das sich besonders für den Anbau auf dem Balkon eignet. Bereits nach drei bis vier Wochen kann man die ersten Blätter ernten. Rucola liebt die Sonne, kommt aber auch mit Halbschatten gut zurecht. Die Pflanze ist äußerst pflegeleicht: Einfach säen, regelmäßig gießen und schon wächst die Pflanze mit dem würzigen, nussigen Geschmack heran. Wer die Blätter immer wieder abschneidet, fördert neues Wachstum und kann bis in den Herbst hinein ernten.
4. Spinat
Spinat ist ein wahres „Schnellwuchs-Wunder“ und kann bereits nach vier bis sechs Wochen geerntet werden. Er wächst sowohl in der Sonne als auch im Halbschatten, wobei er dort besonders gut gedeiht. Spinat ist wenig anspruchsvoll, benötigt jedoch lockere, humusreiche Erde. Wer regelmäßig die äußeren Blätter abschneidet, bekommt eine fast kontinuierliche Ernte. Zudem eignet sich Spinat hervorragend für den Frühjahrs- und Herbstanbau, was ihn zu einer flexiblen Wahl macht.
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5. Mangold
Mangold wächst ebenfalls schnell und eignet sich hervorragend für Anfänger. Schon nach etwa vier bis fünf Wochen kann man die ersten jungen Blätter ernten. Mangold liebt sonnige bis halbschattige Plätze und benötigt tiefgründige, gut durchlässige Erde. Wer die zarten Babyblätter erntet, sorgt dafür, dass die Pflanze immer weiter nachwächst. Diese erfrischenden Blätter sind nicht nur lecker, sondern auch besonders nährstoffreich und ideal für gesunde, schnelle Mahlzeiten.