27. März 2024, 5:43 Uhr | Lesezeit: 2 Minuten
Egal, ob Tiefkühlpizza, Pommes oder Aufbackbrötchen: Alles aufs Backblech geben, rein in den Ofen und fertig. Aber wie herum gehört das Backblech eigentlich in den Ofen? Und was hat es mit der schrägen Seite des Blechs auf sich?
Haben Sie sich schon mal das Backblech in Ihrem Ofen genauer angesehen? Dann ist Ihnen vielleicht auch aufgefallen, dass nicht alle Seiten gleich sind. Bei vielen Backblechen ist eine Seite abgeschrägt – es hat sozusagen eine schräge Kante. Wozu diese dient und wie das Backblech nun richtig herum in den Ofen gehört, verrät myHOMEBOOK.
Gibt es beim Backblech eine richtige oder falsche Seite?
Im Gegensatz zu der Frage, wie herum das Toilettenpapier richtig hängt, sorgt das Backblech-Thema wahrscheinlich eher weniger für hitzige Diskussionen. Dennoch wirft der Anblick des Backblechs die Frage auf, wie es denn nun richtig herum in den Ofen gehört. Immerhin sind nicht alle Seiten gleich. Dafür muss es ja einen Grund geben, wird sich der eine oder andere fragen. Und ja, den gibt es.
So gehört das Backblech in den Ofen
Viele geben das Backblech mit der schrägen Kante nach vorn in den Ofen. So lassen sich anschließend etwa Pommes leichter über den Rand auf den Teller schieben. Ziemlich praktisch, oder? Allerdings ist das so nicht richtig – die abgeschrägte Seite dient nicht der einfachen Handhabung beim Entnehmen der heißen Speisen. Sie hat eine andere Aufgabe. Und aus diesem Grund muss das Blech auch genau andersherum in den Ofen geschoben werden.
Profi- und TV-Koch Mirko Reeh hat das in einem YouTube-Video genauer erklärt. So ist das Backblech richtig herum im Ofen, wenn die abgeschrägte Seite nach hinten zeigt, also an der Rückwand des Ofens ist. Durch die Schräge am Backblech kann die Luft besser zirkulieren. Die Hitze verteilt sich also besser und der Kuchen, der Braten oder was auch immer sich gerade im Ofen befindet, wird gleichmäßig gebacken. Das ist gerade sinnvoll, wenn man mit Umluft backt.