Mit praktischem Trick Ingwer einfacher schälen

Laura Graichen, Franka Kruse-Gering

27. Oktober 2025, 13:05 Uhr | Lesezeit: 2 Minuten

Ingwer ist sehr beliebt, vor allem in der kühlen Jahreszeit. Viele schälen Ingwer vor der Verwendung, etwa für Speisen oder Tee, doch mit Messer oder Sparschäler geht dabei oft zu viel verloren. myHOMEBOOK erklärt, wie man Ingwer noch sparsamer schälen kann und klärt die Frage, ob man ihn überhaupt schälen muss.

Mit einem Löffel Ingwer schälen

Statt zu Messer oder Sparschäler zu greifen, nimmt man besser einen normalen Teelöffel, um Ingwer zu schälen. Das Prozedere ist denkbar einfach. Den Löffel einfach auf der Oberfläche ansetzen, leicht andrücken und anfangen zu reiben, sodass sich die Schale löst. Es fällt schnell auf, dass bei dieser Methode wirklich nur die Schale und nicht unnötig viel von der Knolle selbst abgeschabt wird.

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Muss man Ingwer überhaupt schälen?

Ob man Ingwer überhaupt schälen muss, hängt primär von seiner Herkunft ab. Bei Ingwer in Bio-Qualität kann man die Schale bedenkenlos mitverwenden, da sie frei von Pestizidrückständen ist und zudem viele wertvolle Nährstoffe enthält.

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Meist genügt es, die Knolle gründlich zu waschen und eventuell leicht verschmutzte Stellen zu entfernen. Die Schale ist essbar und trägt sogar zum intensiven Aroma bei. Wer dennoch einen milderen Geschmack bevorzugt oder keinen Bio-Ingwer verwendet, kann die Schale vorsichtig mit einem Löffel abreiben – so bleibt möglichst viel vom würzigen Inneren erhalten.

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Angeschnittenen Ingwer länger frisch halten

Je nach Größe verwendet man häufig nur einen Teil und nicht die ganze Knolle. Damit der Rest des Ingwers nach dem Zuschneiden und Schälen nicht austrocknet, sollte man ihn in ein Stück feuchtes Küchenpapier hüllen und so luftdicht wie möglich in einem Frischhaltebeutel verpacken. Dieser gehört anschließend in das Gemüsefach des Kühlschranks oder einen anderen, dunklen, kühlen Lagerort wie eine Kammer. Dort hält sich die Knolle dann etwa drei Wochen.