21.09.2023, 05:43 Uhr | Lesezeit: 18 Minuten

Kochen mit einem Schnellkochtopf gehörte in früheren Generationen zum kleinen Einmaleins in der Küche. Das Garen mit erhöhtem Druck geriet etwas aus der Mode, wird aktuell aber wieder beliebter – und das völlig zurecht! Wie Schnellkochtöpfe funktionieren und was gute Modelle können, zeigen wir hier.

Wie funktionieren Schnellkochtöpfe?

Schnellkochtöpfe gibt es in zwei Bauweisen – mit Druckregler und ohne. Schnellkochtöpfe mit Druckregler lassen sich besonders leicht bedienen, unterscheiden sich hinsichtlich der Garmethode aber nicht von Kochtöpfen ohne Druckregler. Beim Erhitzen des Topfes verdampft Wasser. Der entstehende Druck im Inneren des Topfes sorgt für höhere Temperaturen als in herkömmlichen Töpfen. Die Garzeit kann so um bis zu 2/3 reduziert werden. Bevor der Topf wieder geöffnet werden kann, muss der aufgebaute Druck durch Erkalten oder ein Druckablassventil abgebaut werden.

Sind Schnellkochtöpfe gefährlich?

In einem Schnellkochtopf entsteht durch die Verdampfung des Wassers ein immenser Druck. Bei schlecht verarbeiteten Schnellkochtöpfen kann dieser Druck außerdem zum Problem werden und zu Beschädigungen führen. Bleiben diese unbemerkt und versagen die Ventile, kann der Kochtopf zudem bei späteren Garvorgängen dem Druck nicht mehr standhalten und geht kaputt. Steht man in der Nähe, besteht Verletzungsgefahr durch den heißen Dampf und umherfliegende Teile des Topfes.

Die Vorteile eines Schnellkochtopfes:

• bieten eine energieeffizientere Zubereitungsmethode
• ermöglichen eine Reduzierung der Garzeit
• Lebensmittel behalten einen größeren Teil ihrer Vitamine und Mineralstoffe bei der Zubereitung
• vielseitig einsetzbar

Im Vergleich zur Nutzung normaler Töpfe erscheint die Benutzung eines Schnellkochtopfes komplizierter und wegen des Dampfes auch riskanter. Bei richtiger Handhabung müssen Nutzer aber keine Angst vor der Verwendung eines Schnellkochtopfes haben.

Welche Eigenschaften sollte ein guter Schnellkochtopf haben?

Bei einem guten Schnellkochtopf sollten keine Probleme damit entstehen, den Druck im Inneren konstant zu halten und die Druckstufe auf Wunsch zu regulieren. Damit der Druck nach dem Garvorgang sicher abgelassen werden kann, sollte eine einfache und intuitiv bedienbare Funktion dafür vorhanden sein.

Abhängig davon, wo der Schnellkochtopf genutzt werden soll, muss dieser induktionsgeeignet sein. Um einen Schnellkochtopf zum Dampfgaren nutzen zu können, sollte er eine möglichst geringe Mindestfüllmenge haben. Wird der Topf gerade nicht genutzt, sollte er sich im Idealfall durch einen abnehmbaren Griff platzsparend verstauen lassen.

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Lohnenswerte Schnellkochtöpfe im Überblick

Sich mit einem Schnellkochtopf in unbekanntes Terrain in der Küche vorzuarbeiten, ist aufregend genug. Damit Sie nicht in den Tiefen des Internets nach einem passenden Modell suchen müssen, stellt myHOMEBOOK empfehlenswerte Produkte vor.

Fissler Vitavit Premium

Fissler hat den Schnellkochtopf durch das mehrstufige Sicherheitsventil ab dem Jahre 1953 in deutsche Haushalte gebracht und gilt zudem heutzutage noch als einer der beliebtesten Marken für Kochgeschirr und Schnellkochtöpfe. Zugleich fallen die vier unterschiedlichen Kochstufen auf, mit denen eine vielseitige Nutzung des Kochtopfs möglich ist. Die Bedienung ist zudem denkbar einfach: Der Deckel schließt mit einem wahrnehmbaren Klicken und einer farblichen Bestätigung für eine doppelte Absicherung. Die Novogrill-Bratfläche sorgt zudem für sehr gute Ergebnisse beim Anbraten von Lebensmitteln.

Vorteile:

• Material heizt sich schnell auf und sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und -weiterleitung
• Abdampffunktion an Krone und Griff bieten leichte Möglichkeiten, um den Dampf abzulassen und Druck herauszunehmen
• Einsatz und bestimmte Kochstufe ermöglichen schonendes, druckloses Dampfgaren
• Ampelanzeige dient als optisches Signal für die Druckverhältnisse
• Skala im Topfinneren verhindert zu starkes Befüllen

Nachteile:

• Stielgriff ist nicht abnehmbar, sodass der Topf viel Platz beansprucht

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Tefal Secure 5 Neo

Wer einen sicheren und günstigen Schnellkochtopf sucht, ist mit dem Tefal Secure 5 Neo sehr gut beraten. Durch den niedrigen Anschaffungspreis eignet sich dieser Topf auch sehr gut für Hobbyköche, die sich noch nie mit Schnellkochtöpfen beschäftigt haben und bietet außerdem einen nutzerfreundlichen Einstieg in das Thema.

Der starke Topfboden ermöglicht eine gleichmäßige Verteilung der Temperatur auf allen gängigen Herdarten inklusive Induktion. Für Sicherheit sorgt zudem das druckgesteuerte Ventil und das Sicherheitsventil, die Hand in Hand mit der Deckeldichtung arbeiten. Der Griff verriegelt zudem beim Öffnen und Schließen automatisch – auch das sorgt für hohe Nutzungssicherheit. Lediglich das Ablassen des Dampfes erfordert besondere Vorsicht, da der Auslass mittig platziert ist.

Vorteile:

• patentiertes Sicherheitssystem sorgt für sorgloses Kochen
• angepasstes Garen durch zwei unterschiedliche Kochstufen möglich
• kontrollierte Dampfabgabe nach dem Kochvorgang
• Einsatz mit Dreifuß ermöglicht die schonende Zubereitung von Gemüse durch Dampfgaren
• Skala im Topf vereinfacht das korrekte Befüllen

Nachteile:

• nimmt viel Platz im Schrank weg
• Ablassen des Dampfes erfordert besondere Vorsicht

WMF Perfect Schnellkochtopf

Die Schnellkochtopfserie Perfect von WMF bietet gute Qualität zu einem angemessenen Preis. WMF ist ebenfalls bekannt für hochwertige Produkte, die auf dem aktuellen Stand der Technik sind. Durch die Ankochautomatik und zwei Garstufen, die einhändig über den Garstufenregler eingestellt werden können, ist die Benutzung dieses Schnellkochtopfs leicht und komfortabel. Der Deckel kann durch die Markierungshilfe sicher aufgesetzt und dicht verschlossen werden.

Bei diesem Schnellkochtopf dient der Griff des Deckels als Bedienelement – er lässt sich zur leichteren Reinigung auch abnehmen. Praktisch ist auch die Ankochfunktion des WMF-Modells. Für die Sicherheit ist das Produkt TÜV-geprüft. Darüber hinaus lässt sich der Topfdeckel erst dann abnehmen, wenn die Druckanzeige wieder vollständig im Deckel versunken ist. Kleines Manko: Ein Einsatz zum Dampfgaren ist im Lieferumfang nicht enthalten.

Vorteile:

• Befüllen ist durch die gut sichtbare Skala im Inneren des Topfes besonders leicht
• Boden ist extra für eine gleichmäßige Wärmeverteilung unabhängig von der Art des Herdes konstruiert
• Sicherheit des Topfes wurde vom TÜV überprüft
• Dampf- und Druckverhältnisse werden durch zwei rote Ringe, die Restdruckanzeige über einen gelben Ring angezeigt
• Steuerung der Garstufe ist bequem mit einer Hand über den Griff des Deckels möglich

Nachteile:

• nimmt viel Platz im Schrank weg
• kein Dampfgareinsatz

Monix Veloce Schnellkochtopf

Für Pragmatiker ist dieser Schnellkochtopf von Veloce ein gutes Modell. Hitzeverteilung und -weiterleitung sind durch den dreifach beschichteten Boden garantiert und für die Sicherheit sorgt zudem ein dreifaches System. Das Kochventil bildet dabei die erste Stufe, die durch ein Sicherheitsventil abgesichert ist, wenn der Druck weiter steigt. Versagen beide Ventile, wird die Silikondichtung durch die Sicherheitsöffnung nach außen gedrückt und gibt den Weg für austretenden Dampf frei. Dadurch, dass alle Bedienelemente farblich hervorgehoben sind, lassen sich Einstellungen zielsicher vornehmen.

Vorteile:

• gefertigt aus rostfreiem Edelstahl
• dreifacher Boden ermöglicht eine gleichmäßige Wärmeaufnahme und sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Hitze
• leichte Handhabung eignet sich auch für Neulinge im Bereich des Kochens mit Druck
• Bajonett-Verschluss hält den Deckel auch bei hohen Druckverhältnissen an Ort und Stelle
• Deckel rastet beim Verschließen sichtbar ein und lässt sich zudem nur durch das Betätigen eines Reglers wieder entsichern
• zwei Kochstufen ermöglichen die Anpassung der Temperatur und der Druckverhältnisse im Inneren des Topfes an das Gargut

Nachteile:

• Nimmt viel Platz im Schrank weg
• keine Skalierung im Inneren des Topfes

Amazon Basics Schnellkochtopf

Pfannen, Töpfe und anderes Kochgeschirr muss schon lange nicht mehr von großen Marken kommen, um gute Qualität zu liefern. Mit diesem Schnellkochtopf von Amazon Basics, den es außerdem in zwei größeren Modellvarianten gibt, bleiben für das Kochen mit dem Schnellkochtopf keine wichtigen Funktionen auf der Strecke.

Zwar handelt es sich nicht um ein vollausgestattetes High-End-Modell, das sollte bei dem sehr günstigen Preis aber auch niemand erwarten. Mit automatischem Druckablass und zwei Kochstufen ist dieser Topf auch für die ersten Versuche mit einem Schnellkochtopf gut geeignet.

Vorteile:

• sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis
• Skalierung im inneren des Topfes hilft beim Befüllen
• automatischer Ablass von Überdruck
• anpassbare Garstufen für schonendes Kochen und schnelle Garzeiten
• dreischichtiger Boden
• Ventil zeigt den Druck an und ermöglicht so ein sicheres Öffnen des Deckels
• sichere Griffe aus Bakelit

Nachteile:

• Stiel des Topfes lässt sich für ein platzsparendes Verstauen nicht entfernen
• kein Dampfgareinsatz

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Silvercrest Kitchen Tools Multi-Pot Schnellkochtopf SSM 1000 A2

Ähnlich wie ein Reiskocher wird dieser Schnellkochtopf einfach in die Steckdose gesteckt und kann durch die vorprogrammierten Einstellungen von Joghurt bis zu Fisch und Geflügel für die Zubereitung zahlreicher Gerichte verwendet werden. Wer also ein Gerät sucht, das einen Schnellkochtopf ersetzt und gleichzeitig weitere Funktionen abdeckt, ist mit dieser digitalen Variante gut beraten.

Dank des elektrischen Betriebs ist kein Herd für den Betrieb notwendig – lediglich eine Steckdose sollte in der Nähe sein. So eignet sich das Modell auch gut für Urlaub, Camping oder Ausflüge. Dank Timer-Funktion lässt sich der Multi-Kochtopf auch zeitversetzt starten. Die automatisierten Kochprozesse sind vor allem auch für Familien hilfreich – wenn es schnell und ohne Aufwand gehen soll.

Vorteile:

• Kochen überall, wo es eine Steckdose gibt – unabhängig von einem Herd
• 12 Kochprogramme bieten große Flexibilität
• nutzerfreundliche Bedienung
• zudem mit Timer
• Druckbegrenzungsventil und Sicherheitsverschluss für eine einfache und ungefährliche Handhabung
• viel Zubehör im Lieferumfang enthalten
• effiziente Zubereitung verschiedenster Gerichte

Nachteile:

• ist nicht in allen Belangen mit herkömmlichen Schnellkochtöpfen vergleichbar
• Gerät ist sehr schwer

Tefal CY505E Fast & Delicious Multikocher

Hohe Druckverhältnisse, Betrieb mit Strom und keine Vorrichtung, um manuell einzugreifen – was riskant klingt, ist durch die verwendete Drucktechnologie bei diesem Multikocher aber kein Problem. Insgesamt zehn in das Produkt integrierte Schutzvorrichtungen sorgen dafür, dass das Kochen mit dem Produkt von Tefal nicht zum Fiasko wird. Ergänzt werden diese durch ein sicheres System für den Druckablass.

Auch dieser Multikocher ist eine Schnellkochtopf-Alternative, die elektrisch betrieben wird und keinen Herd benötigt. Der große Funktionsumfang rechtfertigt die Anschaffung schnell, denn der Kocher kann deutlich mehr als ein herkömmlicher Schnellkochtopf. Die automatisierten Kochprozesse erleichtern Kochmuffeln das Kochen oder fertigen schnelle Mahlzeiten für Familien und Mehrpersonenhaushalte. 

Vorteile:

• großer Funktionsumfang
• automatisierte Kochprozesse
• 25 automatisch ablaufende Programme
• beiliegendes Rezeptheft sorgt für Inspiration für die nächsten Mahlzeiten
• Warmhaltefunktion und Startzeitvorwahl

Nachteile:

• ist nicht in allen Belangen mit herkömmlichen Schnellkochtöpfen vergleichbar

Bra Allure Schnellkochtopf-Set

Gibt es Gerichte, die nicht alle Familienmitglieder mögen oder andere Gründe, warum nicht immer dasselbe Fassungsvermögen beim Kochen im Topf benötigt wird? Mit diesem Schnellkochtopf-Set sind Nutzer auf alle Eventualitäten vorbereitet: Der Deckel des Kochtopfs von Hersteller Bra passt sowohl auf den größeren und den kleineren Topf dieses Sets. Ein möglicher Wechsel zwischen zwei Topfgrößen sorgt für eine maximale Energieersparnis durch richtige Einschätzung des Platzbedarfs

Beide Töpfe haben zwei Kochstufen und ermöglichen so die passenden Temperaturen für die jeweiligen Lebensmittel. Die Sicherheit kommt bei dem Topf von Bra auch nicht zu kurz: Zwei Ventile und eine Mehrfachsicherung verhindern Unfälle – außerdem lässt sich der Deckel überhaupt erst bei sicheren Druckverhältnissen öffnen.

Vorteile:

• hitzebeständige Griffe
• Diffusorböden leiten Hitze schnell und gleichmäßig
• mehrfach gesichertes System mit zwei Ventilen
• Skala auf der Innenseite des Topfes zeigt die maximal möglichen Füllstände an
• Einstellungen können leicht über den Handgriff des Topfes vorgenommen werden

Nachteile:

• dreiteiliges Topf-Set nimmt im Schrank einiges an Platz weg
• Griff des Deckels und der Töpfe kann nicht abgenommen werden, um eine platzsparende Aufbewahrung zu ermöglichen

Kuhn Rikon Schnellkochtopf Duromatic

Bei dem DUROMATIC sind Köche gleich dreifach gegen das Risiko eines Überdrucks gesichert. Das Hauptventil stößt bei 1,2 bar Dampf aus. Steigt der Druck weiter, gibt bei 1,8 bar das Sicherheitsventil den Weg für den Dampf frei. Ab einem Wert von 2,4 bar wird die Dichtung aus dem Sicherheitsfenster gedrückt, sodass eine größere Öffnung für den Druckablass entsteht.

Top: Mit der markeneigenen App mangelt es darüber hinaus niemals als leckeren Rezepten. Und wer auf der Suche nach einem besonders platzsparenden Schnellkochtopf ist, wird hier ebenfalls fündig – der Duromatic hat lediglich zwei Seitengriffe, die das Verstauen erleichtern.

Vorteile:

• Seitengriffe ermöglichen platzsparendes Verstauen
• Haupt- und Sicherheitsventil
• großes Fassungsvermögen für rund acht Portionen
• Federventil am Bajonettverschluss reduziert das Risiko von zu hohen Druckverhältnissen
• mit Dampfgareinsatz
• Skala im Inneren des Topfes erleichtert das Befüllen
• kein Druckaufbau bei inkorrekt befestigtem Deckel
• bevor bestehender Druck abgelassen wurde, kann der Deckel nicht bewegt und geöffnet werden

Nachteile:

• Druckablass funktioniert nur über das Drücken des Stiftes in der Mitte des Topfdeckels und bietet dadurch ein Risiko

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Fazit

Sich an das Kochen mit einem Schnellkochtopf zu gewöhnen, dauert etwas. Sobald der Knoten geplatzt ist und Nutzer wissen, was ein Schnellkochtopf in welcher Situation leisten kann, gibt es aber kein Halten mehr. Die Vorteile der Nutzung sind nicht von der Hand zu weisen und bei moderaten Anschaffungspreisen profitieren Nutzer selbst dann von einem Schnellkochtopf, wenn dieser nur im Herbst und Winter für die Zubereitung von Suppen und Eintöpfen genutzt wird und während der wärmeren Jahreszeiten im Schrank bleibt.