25. Januar 2024, 11:03 Uhr | Lesezeit: 2 Minuten
Daran interessiert, einen Burger, ein Sandwich oder einen Salat schnell aufzupeppen? Eingelegte Zwiebeln sind in diesem Fall die richtige Wahl. Das Beste daran ist, dass man sie ganz leicht und mit wenigen Zutaten selbst machen kann.
Wer im Vorratsschrank eine Handvoll Zwiebeln findet, kann aus ihnen in wenigen Schritten ein leckeres Topping für verschiedene Gerichte herstellen: eingelegte Zwiebeln. Die Zutaten hat man meist vorrätig. Also ab in die Küche! In zehn Minuten ist man mit der Zubereitung fertig, in einer Stunde kann man die eingelegten Zwiebeln bereits vernaschen – auch als Snack.
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Eingelegte Zwiebeln selbst machen – Rezept
Rezepte für eingelegte Zwiebeln gibt es viele. Folgende Zutaten sind jedoch in den meisten Fällen dabei.
- 5 bis 6 große Zwiebeln (vorzugsweise rote)
- 500 Milliliter weißer Essig
- 500 Milliliter Wasser
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
Optional kann man weitere Gewürze ergänzen wie etwa Chili. Auch Koriandersamen, Senfkörner, Lorbeerblätter, Knoblauch oder Pfeffer dürfen die Zwiebeln verfeinern. Experimentierfreudige können Orangenschale, Ingwer oder Rote Beete ergänzen. Hat man die nötigen und optionalen Zutaten beisammen, kann es auch schon losgehen.
- Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Diese legt man in ein abgekochtes Einmachglas.
- In einen Kochtopf füllt man das Wasser und kocht es kurz auf. Anschließend rührt man das Salz und den Zucker ein, bis sich alles aufgelöst hat. Wer mag, kann anschließend Chili, Senfkörner oder Pfeffer hinzugeben.
- Nun kommt der Essig dazu. Erneut gut rühren.
- Als nächstes gießt man den lauwarmen (nicht heißen!) Sud über die Zwiebeln. Sie sollten von der Flüssigkeit komplett bedeckt sein.
- Zum Schluss das Glas fest verschließen, die eingelegten Zwiebeln abkühlen lassen und für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
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Wie lange halten sich eingelegte Zwiebeln?
Bereits nach dreißig Minuten im Kühlschrank kann man die eingelegten Zwiebeln verzehren. Noch besser schmecken sie jedoch, wenn sie über Nacht in dem Sud liegen. An einem kühlen Ort wie dem Kühlschrank halten sich die Zwiebeln für etwa zwei Wochen.
Übrigens: Eingelegte Zwiebeln haben einen positiven Effekt auf die Darmflora. Sie sind präbiotisch und können die Darmgesundheit unterstützen.